Uien- & wortel-Bahjis (Gajar Pyaz Ki Bhajjia)
Waardeer
dit recept!
_big.jpg)
Hot or not
Dit is een fantastische variant op een klassiek Indiaas afhaalgerecht - de uien-bhaji. Dankzij de wortels krijgt het gerecht een zoet accent. Het recept is iets ingewikkelder, omdat bij de bhajis niet een van onze kruidenpasta's wordt gebruikt. Je moet de diverse kruiden dus apart kopen. Maar, het resultaat is dan ook echt de moeite waard... dit is een gevaarlijk verleidelijke snack!
Bereidingstijd: 45 min.
Soort gerecht: Snacks
Aantal personen: 4
Moeilijkheid : Gemiddeld
Ingrediënten:
- 300 g kikkererwtenbloem
- 1 theelepel knoflook, gehakt
- 1 theelepel verse gember, fijngehakt
- ½ theelepel kleine groene Spaanse peper
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel rode chilipoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- ½ theelepel ajwain
- zout naar smaak
- 500 g ui, gesneden
- 100 g wortel, fijn gesneden
- water naar behoefte
- plantaardige olie om te frituren
- 2 eetlepels verse koriander, gehakt
- 1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze:
-
Vermeng de ui, knoflook, gember, groene Spaanse peper en wortel en doe er flinke mespunt zout bij.
-
Voeg kurkuma, rode Spaanse peper, komijnpoeder, korianderpoeder, ajwain en een beetje citroensap toe en roer alles door elkaar.
-
Voeg onder voortdurend roeren geleidelijk de gram bloem en het water toe zodat er een dik beslag ontstaat. De ui en wortel moeten bedekt zijn met beslag, maar niet zodanig dat alles aan elkaar kleeft door de bloem.
-
Controleer of de olie heet is en laat wat van het mengsel in de olie glijden. Neem de bhaji uit de olie als deze goudbruin is en controleer de smaak. Naar smaak nog wat zout, citroensap of chilipoeder toevoegen.
-
Serveer ze meteen, gegarneerd met vers gehakte koriander.
Gebruikte producten:
