Aardappelen, spinazie & kikkererwten in tomaten/yoghurtsaus
Waardeer
dit recept!
Hot or not
Deze vegetarische combinatie, die bol staat van de smaken en contrasten, doet je het water in de mond lopen. De fijne smaak van de groente en de enigszins nootachtige smaak van de kikkererwten gaan prachtig samen met de pittige tomatensaus. Onze Tikka Masala Indiase kruidenpasta voegt de juiste kruidenbalans aan het gerecht toe - en de heerlijke smaken van citroen, koriander en komijn komen bij dit recept uitstekend tot hun recht. Prima als hoofdgerecht, maar ook als bijgerecht. Kies gewoon de juiste hoeveelheden.
Bereidingstijd: 50 min.
Soort gerecht: Bijgerecht
Aantal personen: 4
Moeilijkheid : Makkelijk
Ingrediënten:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 250 g aardappelen, in blokjes
- 1 blik (400 g) kikkererwten
- 450 g bladspinazie, gewassen
- 100 g ui, gesnipperd
- 200 g tomaat, in stukjes
- 3 eetlepels Patak’s Indiase kruidenpasta Tikka Masala
- 100 ml yoghurt
- 2 eetlepels verse koriander, gehakt
- 1 theelepel komijnzaad (naar wens)
- 1 theelepel suiker
- zout naar smaak
Bereidingswijze:
-
Kook de aardappelen in 5 - 10 minuten gaar, giet ze af en zet ze opzij.
-
Verhit de olie in een pan en fruit de ui 5 minuten. Voeg de Patak’s Tikka Masala Kruidenpasta en het komijnzaad toe en bak dit nog 2 minuten mee.
-
Voeg de tomatenstukjes en suiker toe en laat dit 5 - 8 minuten zachtjes koken. Doe de spinazie in porties erbij en laat deze slinken. Nadat alle spinazie is toegevoegd, doet u de aardappelblokjes en de kikkererwten erbij. Warm het geheel goed door.
-
Neem de pan van het vuur en voeg de yoghurt toe. Warm het gerecht geleidelijk goed door.
-
Gloeiend heet serveren met een garnering van gehakte verse koriander.
Gebruikte producten:
