Ceylon Kip Curry
Waardeer
dit recept!
Hot or not
Dit gerecht heeft zijn oorsprong in de Sri Lankaanse keuken, waar curry's ook zeer geliefd zijn en vaak worden gekenmerkt door het gebruik van kokosmelk. Dit is een verfijnd, medium-pittig gerecht dat werkelijk een zalig alternatief is voor de gebruikelijke Korma - voor als je eens iets anders op tafel wilt zetten
Bereidingstijd: 35 min.
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Moeilijkheid : Makkelijk
Ingrediënten:
- 450 g kipfilet, in brede repen
- 300 ml kokosmelk
- 2 eetlepels plantaardige olie
- een paar kerrieblaadjes
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- 100 g ui, gesneden
- 1 theelepel verse gemberwortel, gehakt
- 1 groene Spaanse peper, compleet, maar in de lengte gesneden
- 3 eetlepels Korma Indiase Kruidenpasta
- zout naar smaak
- 1 theelepel suiker
- sap van 1/2 citroen
- verse koriander, gehakt, als garnering
Bereidingswijze:
-
Verhit de olie in een pan en voeg ui, kerrieblaadjes, gember, mosterzaad en groene Spaanse peper toe. Fruit alles twee minuten.
-
Voeg de Korma Indiase Kruidenpasta toe en laat dit nog 3 minuten sudderen.
-
Voeg wat water toe als het mengsel gaat aankoeken.
-
Voeg de kip toe, zet het vuur laag en laat dit 5 minuten bakkené.
-
Doe de kokosmelk erbij en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat dit 10 minuten zachtjes koken of totdat de kip gaar is.
-
Voeg de suiker en het citroensap toe en controleer de smaak.
-
Garneer met verse koriander en serveer met witte rijst.
Gebruikte producten:
