Kipcurry met cashewnoten
Waardeer
dit recept!
Hot or not
Cashewnoten zijn gewoon goddelijk lekker, wat een feest! Ik ben dol op dit gerecht, omdat de noten het zo lekker knapperig maken. Cashewnoten worden vaak gebruikt bij Indiase nagerechten, omdat ze een enigszins zoete smaak hebben. Ik vind echter dat ze deze heerlijke kipcurry een luxe tintje geven. Dit gerecht is echt machtig verrukkelijk en vol van smaak.
Bereidingstijd: 35 min.
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Moeilijkheid : Makkelijk
Ingrediënten:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Naanbrood - Naturel
- 450 g kipfilet, in 1 1/2" blokjes
- 200 g in stukjes gesneden tomaat
- 200 ui, gesnipperd
- 3 eetlepels Balti - Indiase Kruidenpasta
- 150ml kokosmelk
- 100 ongezouten cashewnoten
- 1 eetlepel verse koriander, gehakt
- 1 eetlepel kookroom
- zout naar smaak
- 2 theelepels suiker
Bereidingswijze:
-
Verhit de olie en fruit de gesnipperde ui gedurende 2 minuten.
-
Voeg de kip toe en bak deze nog eens 2 minuten mee.
-
Voeg de Balti Kruidenpasta toe en bak het geheel 2 minuten. Doe er wat water bij als de pasta begint aan te koeken.
-
Voeg de tomatenblokjes toe.
-
Warm het 10 minuten goed door en roer er vervolgens de kokosmelk door. Doe er de cashewnoten bij en laat alles nog 5 minuten pruttelen.
-
Voeg de suiker toe en roer alles goed door.
-
Voeg tot slot de kookroom toe en roer de gehakte koriander erdoor. Breng zo nodig op smaak en serveer met rijst en Patak's naan.
Gebruikte producten:
