Curry Pompoen Soep
Waardeer
dit recept!
Hot or not
Deze stevige soep is perfect voor koude winteravonden - je wordt er door en door warm van. (Muskus)pompoenen hebben een zoete, heerlijke smaak en Patak's Mild Curry Kruidenpasta voegt daar exact de juiste hoeveelheid kruiden aan toe. Serveer de soep met wat naanbrood als Indiase finishing touch.
Bereidingstijd: 40 min.
Soort gerecht: Voorgerecht
Aantal personen: 4
Moeilijkheid : Makkelijk
Ingrediënten:
- 450 g (muskus)pompoen, geschild en in dobbelsteentjes
- 2 uien, gesnipperd
- 1 eetlepel boter
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 3 eetlepels PATAKS Mild curry Kruidenpasta
- 1 liter groentebouillon
- 300 ml slagroom
- ½ theelepel kurkumapoeder
Bereidingswijze:
-
Verhit de boter in een pan en fruit de gesnipperde uien en knoflook 3-4 minuten.
-
Voeg de Patak's Mild Curry Kruidenpasta en de kurkuma toe en bak dit nog een minuutje.
-
Voeg de in dobbelsteentjes gesneden muskuspompoen en de groentebouillon toe. Breng dit aan de kook en laat het 20 minuten koken of tot de pompoen zacht is.
-
Pureer het mengsel, voeg de slagroom toe en breng op smaak met zout. Warm de soep voorzichtig door en serveer hem heet.
Gebruikte producten:
