Koninklijk lamsvlees Korma
Waardeer
dit recept!
Hot or not
Dit is een echte decadente versie van een Korma Curry, en is een heerlijk recept waarin je alles zelf doet - maar de smaak is de moeite waard. De curry is een heerlijke combinatie van specerijen zoals kardamom, kaneel, komijn en korianderzaadjes die allemaal een eigen smaak hebben, maar goed samen gaan. Het verschil met veel Korma's zit in de kokosnoot, die zit hier niet in. Hier is de smaak uitgesproken nootachtig, een beetje zoet - en goddelijk lekker.
Bereidingstijd: 100 min.
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 6
Moeilijkheid : Gemiddeld
Ingrediënten:
- 2-3 groene pepers, zonder zaadjes en in reepjes
- 100g gemalen amandelen
- stukje verse gember van 1,25cm, geraspt
- 1 knoflookteen, geperst
- 1 eetl ghee of pantaardige olie
- 1kg lamsvlees (been), in stukken
- 2 groene kardemompeulen
- 3 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- 1 theel korianderzaadjes
- 1 teel komijnzaadjes
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 100g volle naturel yoghurt
- 100ml room
- 1 eetl citroensap
- 2 pakken Patak's knoflook en koriander naan
Bereidingswijze:
-
Doe de pepertjes, gemalen amandelen, gember en knoflook in een mixer. Voeg 150ml water toe en meng het geheel tot je een fijne pasta hebt. Zet de amandelpasta apart.
-
Verwarm de ghee of olie in een pan. Bak het lamsvlees totdat de stukjes goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
-
Doe de kardemom, kruidnagel, kaneel, koriander en komijn zaadjes in de pan en roerbak dit gedurende 1 minuut. Voeg de uit toe en roerbak nogmaals gedurende 3-4 minuten, totdat de ui zacht is. Voeg de amandelpasta en yoghurt toe en bak dit gedurende 5 minuten. Voeg het lamsvlees toe en meng alles goed. Dek de pan af en laat het vlees sudderen gedurende 45 minuten tot 1 uur, totdat het vlees heel zacht is. Voeg water toe als het aanbakt.
-
Voeg na ongeveer 35 minuten de room toe. Bereid dan het naanbrood volgens de instructies op de verpakking.
-
Voeg net voor het serveren de citroensap en zout en peper naar smaak toe. Serveer de curry samen met de naans.
Gebruikte producten:
