Gekruide Groente-Bhajis (Aloo Gobi Bhajias)
Waardeer
dit recept!
_big.jpg)
Hot or not
Een zeer smakelijke variant op de klassieke favoriet - de uien-bhaji. De groente wordt ook nu gefrituurd, maar nu worden er behalve ui ook aardappelen en kool gebruikt. De combinatie van groenten zorgt voor een fantastische smaak en textuur, terwijl de kruiden van onze Madra kruidenpasta de bhajis lekker pittig maken.
Bereidingstijd: 25 min.
Soort gerecht: Bijgerecht
Aantal personen: 4
Moeilijkheid : Makkelijk
Ingrediënten:
- 5 middelgrote aardappelen, gekookt
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 50 g kool, gesneden
- 2 eetlepels Madras - Indiase Kruidenpasta
- zout naar smaak
- mespunt suiker
- 1 theelepel citroensap
- 2 eetlepels verse koriander, gehakt
- 175 g bloem (kikkererwtenmeel)
- zout (naar smaak)
- 175 ml water
- 1 theelepel komijnzaad (naar wens)
- olie om te frituren
Bereidingswijze:
-
Maak een beslag van de bloem, het zout, (eventueel) het komijnzaad en water en laat dit 20 min. rusten.
-
Verwarm de frituurolie.
-
Maak 12 even grote balletjes van de gekruide groentepuree. Plet ze enigszins tussen uw handpalmen. Dompel de balletjes in het beslag en frituur ze enkele minuten. Draai ze voorzichtig om tot ze aan alle kanten lichtbruin zijn.
-
Serveer ze met een frisse raita.
Gebruikte producten:
