Tadka Dhal
Waardeer
dit recept!
Hot or not
Dit is een andere fantastische versie van mijn favoriete gerecht. Dhal is een pittige, gekruide Indiase stoofschotel met linzen - warm, troostgevend en bijzonder lekker. Tadka betekent dat er, vlak voor het gerecht klaar is, een kruidenmengsel aan hete olie wordt toegevoegd. Voor dit recept gebruik ik onze Balti kruidenpasta, die komijn, koriander, kurkuma, Spaanse peper en andere authentieke kruiden bevat. Dit is een werkelijk heerlijk gerecht dat als hoofdmaaltijd kan worden geserveerd, maar ook als onderdeel van een buffet.
Bereidingstijd: 45 min.
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Aantal personen: 4
Moeilijkheid : Gemiddeld
Ingrediënten:
- 300 g gele linzen (gele spliterwten of toor dahl)
- 1 liter water
- ½ theelepel kurkumapoeder
- 1 tomaat
- 1 eetlepel Balti Kruidenpasta
- 1½ eetlepel verse koriander, gehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie/ghee
- 1 teentje knoflook, gehakt
- mespunt suiker
- sap van ½ citroen
- zout, naar smaak
Bereidingswijze:
-
Was de linzen meerdere keren in schoon water en doe ze in een pan met de kurkuma, ½ eetlepel Balti Kruidenpasta en het water.
-
Voeg de kurkuma toe en laat de linzen 25 - 30 minuten pruttelen. Voeg regelmatig water toe.
-
Zet het vuur lager zodra de dhal zachtgekookt is en uiteenvalt.
-
Verhit in een andere pan de plantaardige olie (of ghee) en voeg de knoflook en de resterende Balti - Indiase Kruidenpasta toe.
-
Doe na 1 minuut de tomaten erbij en bak het geheel nog 2 minuten voordat u het mengsel bij de gekookte dhal giet.
-
Roer de dahl, voeg de suiker toe en controleer de smaak. Voeg zo nodig zout toe.
-
Voeg het citroensap toe en roer de gehakte koriander erdoorheen. Kokend heet serveren.
Gebruikte producten:
